开局一间包子铺

对时间要求也很苛刻。　　说干就干，凭借着秘方和愈发娴熟的手法相辉映，尚晋的第二代叉烧包开始了。　　尚晋把面粉舀出来放在大面盆里，开始适量加入温水、糖以及发酵粉，慢慢的揉面。　　“嘭”　　经过这么多天的经历，尚晋想着揉起面来没有了之前的吃力，很快就将面团发起，再加香油、白糖。之后面粉揉搓至柔软适中后，用一条半湿的毛巾盖上，待面粉发酵。　　在等待面粉发酵的这段时间内，尚晋开始制作包子的叉烧馅。　　选用甘香的半肥瘦剁碎，蚝油芡汁，加砂糖、老抽、姜片等食材煮成，这样馅才会香浓又不失层次。　　继续把面团擀成中间厚，两边薄。　　放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，使馅料不会散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内。　　把所有材料用完，刚好二十个，每笼四个。　　十五分钟，尚...

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